Es gibt eine Meinung, dass geliebte Kinder die Namen der Eltern genannt werden. Wir wissen nicht, wie zuverlässig diese Tatsache für alle Familien ist, aber bei Campari ist sie zu hundert Prozent gültig. Der gleichnamige Likör ist der beliebteste und begehrteste Nachwuchs. Campari, dunkelrot gekleidet und mit einem goldenen Etikett versehen, eignet sich sowohl für Cocktails als auch für sich allein. Es wird in fast 190 Länder exportiert. Unser Artikel wird Ihnen helfen, näher an den Stern heranzukommen und sich nicht in den Strahlen seiner Herrlichkeit zu verbrennen.
Historischer Hintergrund
Die Geschichte von Kampari beginnt in den 1840er Jahren, als Gaspare Kampari anfing, mit der Herstellung und dem Verkauf von alkoholischen Getränken zu experimentieren. Er verbrachte zwei Jahrzehnte damit, bittere Aperitifs zuzubereiten, bevor er zu dem berühmten Rezept kam.
In den späten 1860er Jahren zogen Gaspare und seine Familie nach Mailand (Milano), wo er das Campari-Café eröffnete. Die Institution wurde zur Mini-Heimat des Mailänder-Torino-Cocktails, der später in Americano umbenannt wurde.
In den 1880er Jahren verewigte der Schöpfer des Likörs in Zusammenarbeit mit einheimischen Künstlern sein künstlerisches Schaffen und trieb seinen Verkauf durch Werbeplakate voran.
1904 wurde in Sesto San Giovanni die historische Produktionsstätte von Campari eröffnet, die bis heute besteht.
In den 1920er Jahren wurde das Unternehmen an die Söhne von Gaspara übertragen. Sie stellten die Produktion aller Getränke mit Ausnahme des Campari-Likörs ein. Nach einer Pause aufgrund des Zweiten Weltkriegs in den späten 40er Jahren begann die Massenproduktion eines bitteren Aperitifs erneut. Gleichzeitig wurde unter der Leitung des Künstlers Carlo Fisanotti eine neue Werbekampagne gestartet.
In all den Jahren, die seit der Erfindung des Likörs vergangen sind, hat sich sein Rezept nur einmal geändert.
Die Hersteller verwendeten von Anfang an Karmin, um ihre charakteristische rote Farbe zu erhalten. Es ist ein Farbstoff, der aus getrockneten und zerkleinerten Cochineal-Insekten gewonnen wird. Unter dem Druck von Vegetariern entschied sich das Unternehmen 2006 für künstliche Farbstoffe.
Was ist das für ein Getränk?
Campari ist ein bitterer Aperitif mit einem reichen Aroma und einer intensiven rubinroten Farbe. Es ist eine Mischung aus Kräutern und Gewürzen, Alkohol, Wasser und Zuckersirup.
Das genaue Rezept für Campari, wie viele einzigartige Getränke, wird streng vertraulich behandelt. Sogar Fabrikarbeiter wissen nicht, welche Zutaten verwendet werden. Alle Behälter mit Bauteilen haben nur eine Seriennummer.
Der Geschmack des Likörs ist in 3 Stufen unterteilt:
- Es beginnt mit einer Süße, aber nicht übertrieben, die relativ schnell vergeht;
- Weiter offenbart sich Bitterkeit mit dominanten Tönen von Bitterorange und Enzian;
- Der Nachgeschmack wird von Kräuternoten dominiert.
Kochtechnik
Während des Produktionsprozesses werden trockene Zutaten ca. 2 Tage in Wasser eingeweicht. Dann wird die Infusion mit Alkohol und viel Wasser gemischt und reift für etwas mehr als 2 Wochen in riesigen Tanks. Die Farbe des Getränks am Ende dieser Zeit ist braun, der Geschmack ist sehr bitter.
Anschließend wird die Flüssigkeit abgelassen und der Rasenboden wie ein Teebeutel stark zusammengedrückt, um die maximale Infusionsmenge zu erzielen. Darüber hinaus werden die entstehenden Rückstände auch gekocht, um Alkohol möglichst vollständig aus ihnen zu extrahieren.
Am Ende wird die Kräutertinktur mit Zuckersirup und rotem Kunstfarbstoff gemischt.
Vor dem Abfüllen werden die Alkoholgehalte in verschiedenen Chargen von Campari entsprechend dem endgültigen Bestimmungsort angepasst. Zum Beispiel gehen Getränke mit einem Anteil von 28,5% in die osteuropäischen Länder, mit einem Alkoholgehalt von 24% in die amerikanischen Märkte. Außerdem steht auf in den USA verkauften Flaschen "Aperitivo" anstelle des üblichen "Bitter". Da letzteres für Amerikaner nur wenig attraktiver sein wird als etwa die Bezeichnung "Poison".
Heute wird eine große Menge Alkohol im Ausland verkauft, aber die Italiener bleiben immer noch die Hauptkonsumenten von Campari. Meistens wird es zwar nicht bitter getrunken, aber wie Camparisoda. Dies ist ein fertiger Cocktail mit einer Stärke von 10%, der von David Campari erfunden wurde. Es besteht aus 1 Teil Bitter und 2 Teilen Soda. Sie verkaufen es in Flaschen mit einer charakteristischen, kegelstumpfförmigen Form.
Wie und womit trinken sie es?
Wenn Sie Campari Bitter noch nicht kennen, sollten Sie es nicht in reiner Form trinken. Am besten mischen Sie Alkohol mit Orangen- oder Grapefruitsaft. Sie servieren das Getränk alleine, meist vor dem Essen in Kombination mit Zitrusfrüchten oder etwas Süßem, um den bitteren Geschmack zu kompensieren.
Denken Sie daran, dass der "einzelne" Campari von Eiswürfeln begleitet werden muss.
Die Tradition des Trinkens von Bitter vor dem Essen beruht auf der Tatsache, dass die Kräuterextrakte, aus denen sich seine Zusammensetzung zusammensetzt, zu einer guten Verdauung der verzehrten Lebensmittel beitragen.
Campari-Cocktails
Oft sind die Leute daran interessiert, Campari-Likör zu Hause zuzubereiten. Es gibt nur eine Antwort auf diese Frage: auf keinen Fall! Weil der Hersteller sein Rezept streng geheim hält. Und es ist unwahrscheinlich, dass alle Versuche, die Komposition nach dem Zufallsprinzip zu wiederholen, erfolgreich sind.
Aber die gute Nachricht ist, dass Sie in Ihrer Küche ganz einfach einen Cocktail auf der Basis von Bitter mit einem unglaublich erstaunlichen Geschmack kreieren können. Wir machen Sie auf die 10 bekanntesten und beeindruckendsten Getränke aufmerksam, die jeder kennen sollte.
Americano
Americano ist einer der ersten Cocktails in Campari. Anfangs klang der Name wie Mailand-Turin. Ein Getränk mit mildem Aroma, aber stark erfrischender Wirkung, ideal für heiße Tage.
Komponenten
- 45 ml Campari;
- 45 ml süßer Wermut;
- 60-90 ml Soda.
In ein Glas Highball mit Eis gießen wir Campari und Wermut. Mit Soda bedecken und das Glas mit einem Orangenring dekorieren.
Boulevard
Boulevardier (Boulevardier) - ein kleiner verlorener Herbstcousin von Negroni. Darin wird Gin durch Whisky ersetzt. Gleichzeitig bleibt die Beziehung zwischen Campari und süßem Wermut bestehen, aber der Whisky verändert die "Handlung" grundlegend. Das Getränk hat einen reichen, offenen Geschmack.
Komponenten
- 30 ml Whisky;
- 30 ml Campari;
- 30 ml süßer Wermut.
In einem Shaker alle Zutaten mit zerstoßenem Eis mischen, 20 Sekunden lang schütteln und in ein gekühltes Cocktailglas gießen. Mit Kirsch- oder Orangendrehung dekorieren.
Bittere Sangria
Bitter Sangria ist eine Variation der klassischen Sangria, die auf Rotwein basiert. Die vorgeschlagene Version zeichnet sich jedoch durch die unerwartete Bitterkeit von Campari im Mittelpunkt des Geschmacks aus.
Komponenten
- 400 ml Rotwein;
- 100 ml Preiselbeersirup;
- 150 ml Bourbon;
- 150 ml Campari;
- 1 Orange
- Gekühltes Mineralwasser mit Gasen;
- Frische Preiselbeeren.
Gießen Sie Rotwein, Preiselbeersirup, Bourbon und Campari in ein 1-Liter-Glas. Gründlich mischen. Schneiden Sie die Orange in runde Scheiben, von denen wir die Hälfte mit einem Getränk in einen Behälter geben. Wir stellen es in den Kühlschrank, bis es vollständig abgekühlt ist.
Um ein halbes Glas zu servieren, füllen Sie Sangria und verdünnen Sie es mit 60-90 ml Mineralwasser. Servieren Sie das Getränk mit einer Orangenscheibe und Preiselbeerhälften.
Jasmin
Jasmine (Jasmine) - Cocktailfalle. Durch die angenehme rosa Farbe entsteht der Eindruck eines Getränks für anspruchsvolle Damen. Den Schatten spendet aber nicht der harmlose Cranberry-Sirup, sondern der bittere Campari. Der Geschmack von Jasmin erinnert an Grapefruitsaft. Er ist intensiv und belebt gut.
Komponenten
- 15 ml Gin;
- 20 ml frisch gepresster Zitronensaft;
- 10 ml Campari;
- 10 ml Cointreau.
Mischen Sie alle Zutaten in einem Shaker mit Eis für 10 Sekunden. Füllen Sie ein gekühltes Glas mit einem Cocktail und dekorieren Sie es mit einer Zitronenschale.
Campari-Spritze
Campari Spritz ist eine Aperol Spritze. Gleichzeitig ist letzterer weicher und der Cocktail auf Bitter-Basis ist „mutig und selbstbewusst“. Es wird normalerweise mit grünen Oliven serviert, die ein überraschend leckerer Begleiter eines säuerlichen, leicht bitteren Cocktails sind. Es passt auch gut zu Käse und Würstchen.
Komponenten
- 60 ml Prosecco Sekt;
- 60 ml Campari;
- 30 ml Soda.
In ein Glas mit Eis abwechselnd Sekt, Campari und Soda einfüllen. Vorsichtig umrühren und mit Oliven dekorieren.
Negroni
Negroni ist ein Klassiker in der Welt der Cocktails, der seine Langlebigkeit einem zuverlässigen Geschmack verdankt. Es besteht aus nur 3 Zutaten, die in gleichen Mengen eingenommen werden. Es ist bewiesen, dass Negroni nicht einmal von einem unerfahrenen Barkeeper verwöhnt werden kann.
Komponenten
- 30 ml Gin;
- 30 ml Campari;
- 30 ml süßer Wermut.
Bei der herkömmlichen Cocktailzubereitung werden alle Komponenten in ein mit Eis gefülltes Glas gegossen, gut vermischt und mit Orangenschale dekoriert (optional).
Negroni Sagallato
Negroni Sbagliato (Negroni Sbagliato) - ein Cocktail, mit dem man noch etwas leckeres verwöhnen kann. Sein Name aus dem Italienischen wird als "Fehler" übersetzt.
Komponenten
- 45 ml süßer Wermut;
- 45 ml Campari;
- 45 ml Prosecco oder anderer Sekt.
Wermut und Campari in ein mit Eis gefülltes Glas geben, gut mischen. Wir fügen Sekt hinzu und dekorieren mit einer Orangenscheibe.
Dschungelvogel
Jungle Bird ist ein Getränk, bei dem der Geschmack von Ananassaft eine wichtige Rolle spielt. Idealerweise wird frisch gepresster Saft verwendet oder ganze Fruchtstücke werden geknetet und zusammen mit dem Fruchtfleisch zu einem Cocktail geschickt.
Komponenten
- 15 ml frisch gepresster Limettensaft;
- 15 ml Zuckersirup;
- 20 ml Campari;
- 45 ml frisch gepresster Ananassaft;
- 45 ml Rum Cruzan (Cruzan Blackstrap).
Alle Zutaten mit Eis in einem Shaker mischen und 30 Sekunden kräftig schütteln. Im Moscow Mule Cocktailbecher servieren.
Modernes Paloma
Modern Paloma (Upgraded Paloma) - eine aktualisierte Version des berühmten Cocktails Paloma. Zitrusfrüchte geben ihm Säure, die durch das Tequila-Kraut, die Campari-Bitterkeit und einen subtilen salzigen „Hauch“ ausgeglichen wird. Die Einzigartigkeit des Getränks liegt auch darin, dass es in großen Mengen hergestellt und etwa eine Woche im Kühlschrank gelagert werden kann. Es kann nicht nur in Form eines Cocktails genossen werden. Es wird Ihrem Geschmack eine unglaubliche Würze verleihen, wenn sie leicht mit frisch geschnittenen Früchten oder Eiscreme bestreut werden.
Zutaten für gesalzene Grapefruitkomponente:
- 100 ml frisch gepresster roter Grapefruitsaft;
- Zest 1 Grapefruit;
- 200 g Zucker;
- 50 ml Limettensaft;
- 50 ml Wasser;
- 1 ½ Teelöffel Salz.
Cocktail Zutaten:
- 60 ml Blanco Tequila;
- 30 ml zubereitete Zitrusflüssigkeit;
- 20 ml frisch gepresster Limettensaft;
- 10 ml Campari;
- Mineralwasser.
Um die Zitruskomponente zuzubereiten, gießen Sie die Grapefruitschale mit Zucker und schicken Sie sie für 24 Stunden in den Kühlschrank. Nach 2 Tagen Grapefruitsaft, Limette, Wasser und Salz hinzufügen. Rühren, bis Zucker und Salz vollständig aufgelöst sind. Grapefruitschale entfernen und abkühlen lassen.
Mischen Sie für einen Cocktail im Shaker Eis mit allen erforderlichen Komponenten außer Mineralwasser. Gut schütteln für ca. 15 Sekunden. In ein Highballglas gießen. Wir ergänzen das Getränk mit Mineralwasser und dekorieren es mit einer Grapefruitscheibe.
Alter Kumpel
Old Pal (Old Pal) - ein Cocktail für Winterabende. Es basiert auf Bourbon, der ein anhaltendes Aroma erzeugt, und Campari, der Bitterkeit verleiht. Der Geschmack des Getränks ist reich und komplex.
Komponenten
- 45 ml Bourbon;
- 20 ml trockener Wermut;
- 20 ml Campari.
Gießen Sie alle Komponenten in einen mit 2/3 Eis gefüllten Shaker. Mischen Sie für ca. 20 Sekunden. Senden Sie einen Cocktail in ein gekühltes Glas und dekorieren Sie ihn mit einer Zitronenscheibe.
Preis in Italien und in Russland
Der Preis von Campari Likör in Italien hängt ganz vom Verkäufer ab.
Es variiert zwischen 10 und 20 Euro pro 750 ml. In Russland übersteigen die Kosten für eine Flasche eines Getränks mit einem ähnlichen Volumen häufig 1.500 Rubel.
Camparisoda, ein in seiner Heimat beliebter Aperitif, wird hauptsächlich in Packungen mit mehreren Flaschen mit einem Fassungsvermögen von 150 ml verkauft. Der Preis für eine Charge von 10 Stück beträgt nicht mehr als 10 Euro.
Russische Theken sind nicht voll mit gebrauchsfertigen Cocktails. In einigen Geschäften wird ein solches Produkt zu einem Preis von mehr als 1000 Rubel für 5 Flaschen zu je 100 ml angeboten.
Nahtlos, sanft und völlig ohne Bitterkeit präsentierten wir Ihnen alle Informationen über Campari Likör. Trinken Sie mit Bedacht, lieben Sie es nüchtern, reisen Sie mutig und denken Sie daran: "Gegensätze ziehen sich nur in Campari an!"
