Coldiretti zufolge hat die Zahl der Menschen, die in Cafés und Restaurants kein Essen auf dem Teller lassen, aufgrund der Krise zugenommen (36%). Und die Zahl derer, die das Restaurant verließen und darum baten, den Rest des Essens mit ihnen zu verpacken, nahm zu (+ 54%). Zu Hause reduzierten drei von vier Befragten die Menge der abgegebenen Lebensmittel.
Mehr als ein Drittel der Italiener (36%) isst bestellte Gerichte in Restaurants und Pizzerien vollständig. Darüber hinaus hat die Zahl der Personen, die die Reste des Abendessens aus dem Restaurant nach Hause bringen, im vergangenen Jahr um etwa 54% zugenommen, obwohl dies zuvor für die stolzen Einwohner Italiens ein echtes Tabu war. Solche Daten wurden durch die Studie "Verhalten der Italiener am Tisch während der Krise" gewonnen, die in Brescia auf der Konferenz zu den Vorschlägen für die Expo 2015 vorgestellt wurde.
In Zeiten des Wohlstands bestellten die Italiener einen Imbiss in einem Restaurant, ein erstes, zweites Gericht mit Beilage und Dessert. Jetzt, wie Coldiretti-Experten feststellten, ist die Wahl viel bescheidener und selektiver geworden. Es ist besser, einen Snack und ein erstes Gericht oder einen Snack und ein zweites Gericht zu bestellen oder am Ende einen Snack und eine Pizza, um genug zu probieren, genug zu essen, aber ein wenig auszugeben. Die schwierige Wirtschaftslage überwand sogar das Gefühl der „Schande“, Reste einzupacken, um sie am nächsten Tag verzehren zu können: Fast jeder fünfte Italiener (17%) tut dies jetzt, in nur einem Jahr ist diese Zahl um 54% gestiegen. Natürlich ist dieser Indikator immer noch niedrig, aber er spiegelt einen Trend wider, der in anderen europäischen Ländern bereits weit verbreitet ist. Gleichzeitig ist die Tendenz, alles auf dem Tisch zu essen oder den Überschuss mitzunehmen, auch ein Signal für die gestiegene ökologische Verantwortung der Italiener.
Zumindest hier hat die Wirtschaftskrise positive Ergebnisse gebracht, denn nach Schätzungen in Italien wirft jeder Mensch pro Jahr rund 76 Kilogramm Lebensmittel in den Müll.
Laut der italienischen Föderation der Handelsinstitutionen FIPE (Federazione Italiana Pubblici Esercizi) speisen selbst während der Krise im Jahr rund 17 Millionen Menschen für insgesamt 28 Milliarden Euro außerhalb des Hauses in Italien, 12 Millionen essen also auch zu Mittag und geben 14 aus. 7 Milliarden.
Es ist leicht vorstellbar, wie bedeutend die Einsparung von Produkten ist, wenn all diese Leute alles auffressen, was sie bestellt haben. Übrigens wird das Verhalten der Italiener an öffentlichen Orten auf ihre Häuser übertragen. Nach einer gemeinsamen Studie von Coldiretti und dem Ixè-Institut haben zu Beginn der Krise fast drei Viertel der italienischen Einwohner (73%) ihre überschüssigen Lebensmittelkosten gesenkt.
